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wip tablas de madera

WHY WOOD

PORQUE MADERA

PORQUE ELEMENTOS DE MADERA EN LA COCINA

 

El uso de elementos de madera en la cocina, parece algo rústico, anticuado y últimamente

fueron relegados a formar parte de la pared como piezas decorativas, suplantados por nuevos materiales como silicona y plástico.

Sin embargo, los utensilios y tablas de madera ofrecen beneficios únicos a la cocina moderna

que simplemente no pueden ser reemplazados con materiales sintéticos.


 

ALGUNAS RAZONES PARA UTILIZAR ELEMENTOS DE MADERA EN LA COCINA

 

DURABILIDAD - Comparando una tabla de madera con una tabla de plástico ,

ambas van a tener marcas debidas al corte del cuchillo, pero si observamos

detenidamente, las tablas de plástico terminan desprendiendo materiales

con químicos tóxicos que gran parte terminan en nuestra comida.

 

Una tabla de madera, con el correcto mantenimiento y cuidado, dura para

toda la vida.

 

RESISTENCIA AL CALOR - Debido a la baja conductividad térmica de la madera,

que de hecho la convierte en un buen aislante térmico, las tablas son excelentes

para apoyar ollas calientes, tanto en la preparación como en la presentación de

la mesa.


 

PROTECCION PARA LOS DEMAS ELEMENTOS DE LA COCINA - Las tablas de

madera son mucho más “gentiles” con los cuchillos que las tablas de plástico,

alargado la vida útil de los mismos, ya que habrá que afilarlos con menos

frecuencia.


 

CALIDEZ - Dada la belleza natural de la madera, aporta calidez no sólo a la cocina sinoque también a la mesa.

 

 

MEDIO AMBIENTE - Siempre y cuando el consumo sea consciente y controlado, la madera es un material renovable y 100% reciclable.

El ciclo de vida de la madera es cerrado.

TABLA HANG

RECOMENDACIONES

 

El correcto lavado, secado, almacenado y mantenimiento de las tablas de madera es esencial para preservar sus características naturales y saludables.


 

Las tablas necesitan someterse al proceso de “curado” con aceite entre usos, y el más utilizado es el aceite mineral neutro.

Sabemos que existe el aceite mineral neutro “ grado alimenticio”, aún así, sigue siendo derivado del petróleo, el cual no lo queremos cerca de nuestra comida.

Es por eso que aconsejamos usar  cualquier aceite vegetal para curar las tablas ( oliva, maíz, etc).

 

Sin embargo nuestra elección es sin duda : ACEITE DE COCO.

 

El aceite de coco tiene propiedades antibacteriales naturales, 

haciéndolo un potente asesino de bacterias,virus y hongos.

El Ácido Laúrico supone casi el 50% del total de los ácidos 

grasos presentes en el Aceite de Coco.

Cuando el Aceite de Coco es digerido enzimáticamente,

se forma un monoglicérido llamado monolaurina.

Tanto el ácido Laúrico como la monolaurina pueden matar

 patógenos comola bacteria, el virus o los hongos.

 

Antes de someter la tabla al proceso de curado, asegurarse de

que estelimpia y seca.

Para lavarla, se aconseja usar agua caliente con jabón o

detergente.

Es importante no sumergir la tabla. Respecto al almacenaje se

aconseja noapilar y dejarla secar en un lugar ventilado.

 

Otra opción para la limpieza de la misma es el vinagre de alcohol.

Es natural y muy efectivo para higenizar.

 

Una vez que la tabla esté limpia y seca, frotar el aceite de coco ( o vegetal) sobre la tabla, hasta que la misma lo absorba.

 

Una vez seca, la tabla esta lista para usar!

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CUIDADO DE LA MADERA

WIP aceite de coco